Albumin آلبومین
آلبومین خانواده ای از پروتئین های کروی می باشد. تمام پروتئین های خانواده آلبومین محلول در آب هستند و در صورت قرار گرفتن در حرارت دناتوره می شوند و ساختمان آن ها شکسته می شود. آلبومین ها معمولاً در پلاسمای خون یافت می شوند و با سایر پروتئین های خون تفاوت دارند، زیرا گلیکوزیله نیستند. مواد حاوی آلبومین، آلبومینوئید نامیده می شوند. بنابراین اصلی ترین محل حضور آلبومین در بدن، داخل خون می باشد.
آ......
مطالعه مطلب